Torta salata besciamella e melanzane

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia, besciamella (50 gr. burro, 50 gr. farina, 1/2 litro latte, sale.), melanzane grigliate, scamorza affumicata, 100 gr. prosciutto cotto.

Preparazione:

Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolando far addensare in una crema senza grumi, aggiungere il latte sempre mescolando. Cuocere a fiamma media, continuando a girare fino a che si addensa, aggiungere 1 pizzico di sale e tenere da parte. In una tortiera adagiare la pasta sfoglia, tagliare il prosciutto ed unirlo alla besciamella. Arrostire una melanzana. Tagliare a cubetti un paio di fette di scamorza affumicata. Versare la besciamella nella tortiera, aggiungervi la scamorza e disporre le melanzane in modo uniforme sulla superficie. Richiudere i bordi della sfoglia sulla torta e spennellarli con l'olio avanzato dalle melanzane. Cuocere in forno caldo a 190° per 30 minuti. Se è estate aspettare mezz'ora o più per servirla in tavola, sarà sicuramente più piacevole da gustare.

Buon appetito