140 gr. di riso, 1/2 kg di vongole veraci, 3 code di mazzancolle, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 5 pomodorini, 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva Dante, sale.
Preparazione:
Mettere a bagno le vongole in acqua fredda e salata per 2 - 3 ore, per far depositare la sabbia, scolarle e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Porle in una larga padella con un cucchiaio d'olio e l'aglio, a fiamma vivace e con coperchio. Mescolare di tanto in tanto finchè si saranno aperti tutti i molluschi, a quel punto spegnere il fuoco e sgusciare le vongole, eliminando naturalmente quelle che sono rimaste chiuse. Sgusciare le mazzancolle ed eliminare il filo nero, tagliarle in tre. Versare un filo d'olio in padella. Aggiungere il riso e le mazzancolle. Aggiungere un bicchiere d'acqua, i pomodorini tagliati a spicchietti e le vongole in padella. Salare e lasciare cuocere per il tempo di cottura previsto dal riso, aggiungendo un po' d'acqua calda se necessario. Insaporire con il prezzemolo tritato solo a fine cottura.
Buon appetito
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato un prodotto:
Con questa ricetta partecipo al contest:
bello e buono questo risottino,così colorato.. buon lunedì
RispondiEliminaChe buono ed è bello colorato e primaverile! Grazie per aver partecipato!!! Lo inserisco subito! Baci
RispondiEliminaCiao Mary, sulla mia home page c'è un regalo per te :)
RispondiEliminaCiao Mary, piacere di conoscerti. Ho scoperto solo oggi il tuo blog e ti faccio tantissimi complimenti per le belle ricette.
RispondiEliminaQuesto risotto è squisito.