1 scarola, 6 fette di mozzarella, uva passa, pinoli o noci a piacere, olio d'oliva, sale.
Preparazione:
Lavare la scarola eliminando le parti più dure delle foglie, cuocerla per 8 minuti circa in una pentola con acqua fredda. Scolarla bene e lasciar raffreddare un po'. Versare un po' d'olio d'oliva in padella e aggiungere le scarole, lasciar cuocere un paio di minuti, salare e mescolare. Aggiungere l'uva passa nella quantità desiderata e le fette di mozzarella, a piacere anche pinoli o noci. Lasciar cuocere a fuoco medio finchè si sarà un po' sciolta la mozzarella.
Buon appetito
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