Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti:

200 gr. farina, 120 gr. zucchero, 3 tuorli d'uovo, 60 gr. burro, 1/2 bustina lievito per dolci,1/2 bicchiere di latte, cioccolato fondente o gocce di cioccolato.

Preparazione:

Sciogliere il burro sul fuoco con un po' di latte e lasciar raffreddare. Mescolare in una ciotola le uova e lo zucchero, aggiungere la farina e il burro sciolto, il lievito setacciato e alla fine il cioccolato a pezzetti nella quantità desiderata. Imburrare gli stampini da muffin o usare gli stampi di silicone. Infornare e cuocere a 170° per 20 minuti circa.

Buon appetito


Con questa ricetta partecipo al contest:
http://www.mytasteforfood.com/2011/06/la-mia-prima-raccolta-colazione-si.html

Melanzane "in carrozza"

Ingredienti:

1 melanzana grossa, 2 uova, farina, mozzarella, olio per friggere, salsa di pomodoro, parmigiano grattuggiato, basilico.

Preparazione:

Bucciare e tagliare a fette la melanzana, in una ciotola alternare degli strati con le fette e cospargere di sale, dopo 20 minuti circa passarle ad una ad una sotto l'acqua corrente e strizzarle bene. Cuocere la salsa di pomodoro in un tegamino con un filo d'olio e un po' di cipolla. Tagliare tante fettine di mozzarella: la metà delle fette di melanzana. Scaldare l'olio per friggere in una padella e nel frattempo passare le fette di melanzana prima nella farina e poi nelle uova sbattute precedentemente, friggere le fettine. Preparare una terrina da forno accanto al piano cottura ed adagiarvi le fette fritte dopo averle fatte perdere un po' d'olio su carta da cucina, aggiungere una fetta di mozzarella e ricoprire con altrettante fette fritte. Versare un po' di salsa e procedere a strati fino ad esaurimento degli ingredienti. In cima versare tutta la salsa restante e spolverare con il parmigiano grattuggiato e qualche foglia di basilico. Cuocere al forno per 10 minuti a 170°.

Buon appetito

Piadina "fantasia"

Ingredienti:

piadina già pronta, zucchine e melanzane arrostite, cipolla rossa, pomodorini, stracchino e pancetta.

Preparazione:

Farcire la piadina con tutti gli ingredienti sopraelencati e cuocere qualche minuto a fuoco moderato sulla crepiera o semplicemente su una padella antiaderente, quando lo stracchino inizierà ad ammorbidirsi e la parte di sotto della piadina si sarà un po' tostata togliere dal fuoco e piegarla "a portafoglio". Si può farcire anche solo con formaggio e salumi o con le noci e i funghi etc.

Buon appetito

Con questa ricetta partecipo al contest:



Praline al mascarpone

Ingredienti:

2 tuorli d'uovo, 250 gr. mascarpone, 100 gr. zucchero, 200 gr. biscotti, 150 gr.cioccolato fondente, un po' di latte, cacao zuccherato e scagliette di cocco o confettini per decorare.

Preparazione:

Sciogliere in un pentolino con un po' di latte il cioccolato fondente spezzettato e lasciarlo raffreddare. In una ciotola mescolare le uova e lo zucchero, poi aggiungere il mascarpone.

Tritare i biscotti finemente e versarli nel pentolino col cioccolato, unire il tutto alla crema di mascarpone e far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se l'impasto risulta un po' troppo morbido far rassodare un po' in frigo, poi procedere a creare delle "palline" con l'aiuto di due cucchiaini e passarle nel cacao zuccherato o nel cocco o nei confettini. Riporre le praline nei pirottini su un vassoio. Conservare in frigo. Attendere almeno un paio d'ore prima di servirle.

Buon appetito

Con questa ricetta partecipo al contest: